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水产养殖业:海洋养殖带来可持续的海产品

3月8日, 2021
By The Explorer
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Erling Svendsen/Institute of Marine Research

水产养殖和海洋养殖可解决食品生产的可持续问题。为了更好地利用丰富的海洋资源,研究人员正引导我们进一步深入食物链的下游,来尝试“新”的物种,如巨藻,双壳类和小鱼等。

但是当我们食用这些不熟悉的物种时,我们到底是在吃什么呢?大规模的捕捞或养殖对于环境有什么样的影响呢?

挪威海洋研究所(IMR)一项为期五年的研究项目旨在通过寻找这些和更多问题的答案来推动一场可持续的海产革命。

向下探索海洋食物链

“世界上一半的生物产量都来自海洋,但是目前海洋中的食物只能供应人们每日卡路里摄入量的2%。所以还有巨大未开发的潜能”,研究人员和项目经理安东尼·菲利普(Antony Philip)解释说。

他和同事妮娜·利兰(Nina Liland)均强调,目前在海洋中捕捞和养殖的大部分食物都来自食物链的顶端。

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挪威海洋研究所研究员妮娜·利兰(Nina Liland)

“我们吃鱼类食用的鱼,比如鳕鱼,绿鳕和三文鱼。但是这些资源是有限的。然而食物链的更底端有着巨大的潜力”。

在食物链的底端有海藻,它们是海洋的初级生产者,但是就像不能食草一样,我们也无法直接食用海藻。我们需要再往上走一步,去食用那些依赖于藻类生存的贻贝,毛足虫和各种小鱼等。

此研究项目将探索这些品种作为鱼类饲料和人类食用的可持续食品的潜力,它们也被称作低营养的生物体。

“我们希望在健康,食品安全和潜在的环境影响等方面加强对从海洋到餐桌整个生产链的理解,其”,利兰说到。

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赫尔吉·斯科蒂文/挪威海洋研究所

更环保的水产养殖和海洋养殖

这个研究项目包含了七个工作包,涉及多个IMR研究小组,及与鱼饲料以及海产品公司的合作伙伴关系。

其中一个重要的研究方向是探索这些“新”物种是否适合作为三文鱼的饲料。特别是它们是否能取代大豆成为饲料原料。尽管大豆富含蛋白质,但是种植大豆可能会对脆弱的生态系统构成威胁,并且大豆通常需要从巴西等地远距离运输, 而可持续的海洋饲料成分则有助于使挪威养殖的三文鱼成为一种对气候和生态更友好的产品。

但是首先研究人员必须确定各物种所含的营养物质,病原体和毒素,这些物质能多大程度上被三文鱼吸收,会否影响其生长,包括安全性,毒素和其他物质会否转移到鱼肉里。

此工作包最后会对不同类型饲料养殖的三文鱼造成的环境影响进行生命周期分析。

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饲料成分影响鱼类的健康和安全以及最终产品的营养。

埃文德·森內瑟/挪威海洋研究所

丰富且有营养的海产品

另一个工作包着眼于研究低营养有机体能否作为食物供人类直接食用。研究人员将评估这些海产资源的营养潜力,及它们是否是重金属等不良物质的潜在来源。

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挪威海洋研究院项目经理安东尼·菲利普

“为了挖掘海洋食物链下游的潜能,我们需要有科学文献为资源的管理和使用提供决策依据”。

“此项目能帮助我们可持续地利用新的海洋资源供人类食用和用作饲料”,他总结说。

此文章的原始版本于2020年3月30日发表在挪威海洋研究院的网站上,作者:卢纳尔·比乔科维科·梅兰(Runar Bjørkvik Mæland)

想了解更多信息,请联系安东尼·菲利普(Antony Philip)妮娜·利兰(Nina Liland)